Texto y Fotos. Carlos lázaro.
La Ciudad de México es una de las capitales mundiales del street food, difícilmente alguna ciudad puede compararse con México en la variedad y tipos de comida que se pueden encontrar a lo largo de sus calles y banquetas.
La comida árabe por pura influencia española, es a no dudar una cocina de gran influencia para la comida mexicana. Sin embargo estas sabrosas influencias tienen diferentes momentos. El siglo XX vio surgir la fascinación de la carne tipo árabe, preparada en un trompo, para producir la versión mexicana en taco del muy admirado y querido taco al pastor.
No hay prácticamente un residente de la Ciudad de México, que no le rinda pleitesía a un buen taco al pastor. Pero debemos saber que el taco al pastor tiene su origen en la comida del medio oriente. Y que la adaptación al taco proviene de un alimento muy sabroso, el Kebab o Doner Kebab, o Gyro, nombres diversos que recibe el concepto completo con pan de pita y trozos de carne aderezados y completados con deliciosa col y salsa de ajonjolí. Un deguste extraordinario que es bien común encontrar en Europa, donde se vuelve un alimento relativamente barato y que es una magnífica opción contra el imperio de las hamburguesas y la comida rápida.
Hay en México un restaurante de comida árabe que recorre algunos puntos de la ciudad en su Food Truck, y que se dedica a la venta de estos degustes extraordinarios: Se llama Don Kebab, lo puedes encontrar en el Parque México, entre las 20:00 y las 24:00 horas. No se lo pueden perder, es una fantástica oportunidad para revisar el antecedente gastronómico de nuestro mejor pastor.
#DonKebab
#FoodTruck
#FoodTruckCDMX
#PromociónCDMX
#CDMX
